福知山市からのおすすめ

霧に育まれた最高品質「霧下そば」を使った

幻の地そば『北陵そば』復活!

北陵そば物語(代表:荒砂尚樹) TEL:0773-36-0016(大江山 鬼そば屋)
火・水曜日以外の10:00~17:00

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  • ●味くらべざる(冷) 1,500円 ※北陵そばと他のそばの味くらべセット(写真)
  • ●北陵そば(冷・温・ザル) 1,000円

福知山のそのまた北の丘陵地。鬼も愛した大江山連峰の峠道。この「北陵」の地で育つ蕎麦が、霧に育まれた最高品質「霧下そば」です。
このそばの白い花をもう一度咲かせんと、若い衆が立ち上がりました。

≪北陵そば物語≫ ~2015-2016年の巻~

有志が決起し、協力者を探し、地域の諸先輩方へ教えを請い、初めて自らが育てた北陵そばを収穫できたのが、2014年。
うれしいことにあっという間に完売。年越しまで持ちませんでした。2015年には地域の協力者や府内の子どもたちの手伝いも得て収穫を拡大。
さらに今年は、そばを作ってくださる農家さんも増え、数量限定ですが、春には美味しい「北陵そば」をお出しできそうです。